Butik –og smagsrummet

Med Duelund Bryglade har jeg en vision om, at kunne transformere mine mange års erfaring med bryggeri som entusiastisk hobbybrygger om til det man kan kalde for deltids professionel brygmester. Hvor jeg før har brygget et småt antal flasker og kun solgt videre til venner, bekendte, samt få andre lokale kunder, så vil jeg med Duelund projektet forhåbentligvis kunne sælge til et bredere og mere kommercielt publikum.

Udover selve bryggeriafdelingen, hvor jeg selvfølgeligt vil producere mine produkter, har jeg også valgt, at have en lille butik, hvor jeg kan sælge mine varer og komme i kontakt med mine kunder. Det meste af mit salg vil selvfølgeligt foregå via internettet og reelt set bør jeg ikke have brug for en fysisk butik, men har dog valgt at tage det med alligevel for, at kunne give noget ekstra til kunderne og mig selv.

Udover at agere butiksrum har rummet nemlig en ekstra fordel. Der vil i rummet være mulighed for, at kunne smage på mine produkter og hygge sig i et loungeområde jeg vil få sat op senere. For mig er det vigtigt, at holde sig i tæt kontakt med kunderne og lade dem få et indblik i hvordan processen forløber sig når jeg brygger mine øl. Dette er den primære årsag til, at jeg har valgt at investere i et fysisk rum, hvor kunderne kan komme ind og tilse produkterne i hyggelige omgivelser og få et ekstra indblik i hvordan hele processen foregår fra malt til færdig øl.

Maltmølle til bryghuset

Hvor mange bryggerier vælger, at købe malt til deres produktion færdiglavet, så har jeg valgt, at lave det helt fra bunden og har derfor også opsat mig på, at skulle have en god maltmølle til mit bryggeri.

Der er mange muligheder når det kommer til bygning af maltmøller. Mange vælger at købe dem færdiglavede, hvilket også er ret nemt i det der vælter med fysiske og online butikker i Danmark, hvor man kan købe dem fra. Da det er ret store mængder af malt, som jeg skal have malet af gangen og da jeg godt kan lide, at have fuld kontrol over hvordan min proces forløber, så valgte jeg dog i stedet, at bygge min egen maltmølle til bryggeriet.

Jeg har i mit hovedrum i bryggeriet opsat to stykker træ til stativ for møllen. På denne vil selve modulerne til møllen stå godt og solidt placeret og sørge for, at min mølle kører så godt den kan. Til selve møllen har jeg valgt, at benytte mig af et valsemøllesystem, som også er klart det bedste, men også en dyrere og sværere fremkommelig løsning.

Til valsemøllen har jeg selvfølgeligt monteret en tragt til pålæsning og opsamling af malten. Til valsemøllen har jeg selvfølgeligt også påsat en god motor til processen. Jeg har valgt en motor, som kan gå fra 1 omdrejning til 250 omdrejning. Motoren er uhyre effektiv og samtidig energibesparende, hvilket selvfølgeligt blot er et ekstra plus til en velfungerende og god maltmølle.