Første salg og sommer-øl

Sommer-ølSelvom det måske kan virke lidt mærkeligt, at skrive om hvordan det går med mine salg, så har jeg dog alligevel valgt, at komme med en hurtig opdatering. Jeg har netop fået afsendt min første leverance af min Duelund Pale Ale og kan nu endeligt officielt markere butikken med, at have udført salg.

Jeg har netop sendt 10 kasser af sted med min pale ale til den lokale vinbutik, som jeg viste en stor interesse for min pale ale og kombinationen med hyldeblomst var især noget, som imponerede Anders nede fra vinhandlen. Udover at have sendt kasserne ned til vindhandleren, røg der også 2 kasser ned til den lokale kro, som samtidig har lovet, at promovere øllen med et specialtilbud i løbet af de to næste uger, som forhåbentligvis kan skaffe flere interesserede kunder til Duelund Bryglade.

Udover, at kunne fejre mit første officielle salg, så har jeg også haft travlt med, at udarbejde opskriften til min sommer-øl. Jeg har gået og eksperimenteret med nogle forskellige urter og ingredienser. Jeg havde forestillet mig, at hyldeblomst skulle være med igen, men kombinationen sammen med den danske lynghonning viste sig ikke at være så god.

Lynghonningen er dog noget, som jeg ser uhyggeligt meget frem til, at se hvordan det fungerer i min sommer-øl. Den har en god kraftig, men samtidig rund smag, som er med til at skabe en god fylde til øllen. Det eneste jeg mangler nu, er blot en ingrediens til, at kunne runde øllen af og for alvor sparke gang i sommeren.

Duelund Pale Ale

Jeg har nu for alvor fået gang i bryggeriet og er netop gået i gang med min første produktion af min specielle pale ale, som jeg selvfølgeligt har døbt Duelund Pale Ale.

Min Duelund Pale Ale er en lidt utraditionel pale ale. Hvor mange kender den klassiske amerikanske eller indiske pale ale, så har denne taget en lettere drejning og er hvad man kan kalde for en klassisk dansk pale ale, hvor jeg gør brug af planter fra den danske natur til, at skabe en let og forfriskende oplevelse, som samtidig er anderledes og ikke noget man typisk vil finde.

Kendetegnende ved min pale ale er, at jeg i opskriften bruger hyldeblomst. Hyldeblomst er ikke en traditionel ingrediens når man tænker på pale ales, hvilket er en skam, da det i den grad er en ingrediens, som kan tilføje noget ekstra smag og runde til en god let øl.

Jeg startede brygningen af de første flasker i onsdags, hvor jeg sætte mit gærprodukt i gang og efter 3 dage, kunne jeg endeligt komme i gang og for alvor begynde, at bruge maskinerne i brygladen.

Det var en ren fornøjelse og det meste af processen har indtil videre forløbet med minimale problemer. Der opstod en lille situation med den ene af min mæskningstanke, men dette blev hurtigt løst og indtil videre ser det ud til, at tankene kører fremragende og de virker også fantastisk effektive og ligner for alvor, at den dyre investering var det hele værd.

Første dag i bryggeriet

Printe etiketter

Jeg har endeligt fået min printer til, at kunne printe mine etiketter. Ventetiden var træls da jeg følte, at bryggeriet ikke var færdigt uden, selvom det blot er en lille detalje, som selvfølgeligt ikke har gjort, at jeg ikke har kunnet nyde mit bryggeri i mellemtiden.

Sidstnævnte har jeg så i den grad også fået gjort til det ypperste. Jeg har netop færdiggjort min første dag ude i bryggeriet og det har så sandhed været en fornøjelse, at kunne gå rundt mellem alle mine opsætninger og få gang i projektet.

Den første dag gik mest af alt til, at lære maskinerne at kende fuld ud og rette på dem for småfejl og justeringer, så det passer til mig. Jeg har fået fyldt mit råvarelager godt op samtidig med, hvor jeg nu har et utal af forskellige ingredienser, som skal bruges til min første bryg, min forårs pale ale, som jeg glæder mig meget til, at komme i gang med.

Udover dette har jeg fået købt en masse forskellige urter og andre spændende ingredienser, som jeg skal eksperimentere med og få sammensat en god smag til mit næste projekt efter min pale ale, som bliver en sommer-øl. Jeg har endnu ikke fået eksperimenteret, så kan ikke løfte sløret endnu for, hvad sommer-øllen kommer til, at indeholde, men umiddelbart vil det være en let øl tilsat smag af honning, som jeg personligt har en stor kærlighed for og jeg har gennem tiderne smagt utroligt mange fremragende øl med netop honning.